La Auténtica Lasaña Clásica Italiana: Receta Fácil y Deliciosa

¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta que nunca falla: Lasaña Clásica. Este plato italiano es perfecto para una comida en familia o para sorprender a tus invitados. Es una receta un poco laboriosa, pero el resultado final vale totalmente la pena.

Ingredientes:

Para la salsa boloñesa:

• 500 g de carne picada de ternera o una mezcla de ternera y cerdo
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 zanahoria, picada en cubos pequeños
• 2 latas (800 g) de tomate triturado
• 200 ml de vino tinto (opcional)
• 2 cucharadas de pasta de tomate (concentrado de tomate)
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de albahaca seca (o fresca al final)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para sofreír

Para la salsa bechamel:

• 50 g de mantequilla
• 50 g de harina de trigo
• 500 ml de leche entera
• Una pizca de nuez moscada
• Sal y pimienta al gusto

Otros ingredientes:

• 12 láminas de pasta para lasaña
• 200 g de queso parmesano rallado
• 300 g de queso mozzarella rallado (opcional para más cremosidad)

Instrucciones:

1. Prepara la salsa boloñesa:

   • En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
   • Añade la zanahoria y sofríe por unos minutos más.
   • Agrega la carne picada y cocina hasta que se dore por completo.
   • Incorpora el vino tinto (si lo usas) y deja reducir durante unos minutos.
   • Añade el tomate triturado, la pasta de tomate, el orégano y la albahaca. Cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente. Ajusta de sal y pimienta al gusto.

2. Prepara la salsa bechamel:

   • En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que se forme una pasta suave (roux).
   • Vierte la leche poco a poco, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocina hasta que la salsa espese.
   • Añade sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Reserva.

3. Monta la lasaña:

   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
   • Cocina las láminas de lasaña según las instrucciones del paquete (si son precocidas, este paso no es necesario).
   • En una fuente para horno, extiende una capa fina de salsa boloñesa en el fondo.
   • Coloca una capa de láminas de pasta encima.
   • Añade una capa de salsa boloñesa, luego una capa de salsa bechamel y espolvorea con un poco de queso parmesano.
   • Repite el proceso hasta que termines con una capa de pasta, bechamel y una buena cantidad de queso parmesano (y mozzarella si lo usas).

4. Hornea:

   • Hornea la lasaña durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
   • Deja reposar durante 10 minutos antes de cortar y servir para que se asiente bien.

Consejos y trucos:

• Salsa boloñesa: Si tienes tiempo, deja cocinar la salsa boloñesa a fuego lento durante más tiempo (1-2 horas) para que los sabores se concentren y se intensifiquen.
• Variedades: Puedes hacer una versión vegetariana de esta lasaña usando vegetales asados en lugar de carne, como berenjena, calabacín y pimientos.
• Congelación: La lasagna es perfecta para congelar. Puedes preparar una bandeja grande y congelar porciones individuales para disfrutarlas más tarde.