Tarta de queso al estilo philadelphia: Sin horno

 ¡Hola a todos! Hoy les comparto una receta fácil y refrescante: Tarta de Queso sin Horno. Esta tarta es suave, cremosa, y no requiere horno, lo que la hace ideal para esos días calurosos o cuando simplemente no quieres complicarte demasiado. ¡Vamos a empezar!

Ingredientes:

Para la base:

• 200 g de galletas tipo Digestive (o galletas María)
• 100 g de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 500 g de queso crema (tipo Philadelphia) a temperatura ambiente
• 400 ml de nata para montar (crema de leche)
• 100 g de azúcar
• 200 ml de leche
• 10 g de gelatina en polvo o 6 hojas de gelatina
• 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
• Ralladura de un limón (opcional, para un toque fresco)

Para la cobertura (opcional):

• Mermelada de frutos rojos o cualquier mermelada de tu elección
• Frutas frescas como fresas, arándanos o frambuesas

Instrucciones:

1. Prepara la base:

   • Tritura las galletas hasta que queden bien finas. Puedes usar un procesador de alimentos o ponerlas en una bolsa y machacarlas con un rodillo.
   • Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
   • Vierte la mezcla en un molde desmontable de unos 23 cm y presiona firmemente para formar una base uniforme. Usa el dorso de una cuchara para alisar bien.
   • Refrigera la base durante al menos 30 minutos para que se endurezca.

2. Prepara el relleno:

   • Si usas gelatina en polvo, disuélvela en 5 cucharadas de agua fría y deja que se hidrate durante unos minutos. Si usas hojas de gelatina, colócalas en un bol con agua fría durante 5 minutos para que se ablanden.
   • Calienta la leche en un cazo a fuego bajo. Cuando esté caliente (sin llegar a hervir), añade la gelatina hidratada y mezcla bien hasta que se disuelva por completo. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
   • En un tazón grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso.
   • Añade la nata para montar y sigue batiendo hasta que la mezcla esté bien integrada y con una textura ligera.
   • Incorpora la mezcla de leche con gelatina y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
   • Si quieres un toque fresco, añade la ralladura de limón en este punto.

3. Montaje de la tarta:

   • Vierte la mezcla de queso sobre la base de galleta ya refrigerada.
   • Alisa la superficie con una espátula para que quede bien nivelada.
   • Refrigera la tarta durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que cuaje bien.

4. Añade la cobertura (opcional):

   • Una vez que la tarta esté bien cuajada, puedes cubrirla con mermelada de frutos rojos o la mermelada de tu elección.
   • Si prefieres, puedes decorar la tarta con frutas frescas para darle un toque más vistoso.

5. Sirve:

   • Desmolda la tarta con cuidado y colócala en un plato.
   • Corta en porciones y disfruta de esta deliciosa tarta de queso sin horno.

Consejos y trucos:

• Gelatina: Asegúrate de disolver bien la gelatina en la leche caliente para evitar grumos en el relleno.
• Base firme: Para una base más firme, asegúrate de presionar bien las migas de galleta y de refrigerar la base el tiempo suficiente antes de añadir el relleno.
• Sabor extra: Puedes experimentar con otros sabores añadiendo ralladura de naranja o un poco de jugo de limón al relleno para un toque cítrico.

¡Espero que disfruten de esta Tarta de Queso sin Horno! Es una opción fácil y deliciosa para cualquier ocasión, y lo mejor es que no necesitas encender el horno. ¿Qué les parece? ¿Se animan a probarla?