Tarta de Manzana Integral sin Azúcar

 ¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta clásica, pero con un giro saludable: Tarta de Manzana Integral sin Azúcar. Esta tarta es perfecta para disfrutar de un postre delicioso sin remordimientos. Está hecha con harina integral, endulzada naturalmente, y llena de manzanas jugosas. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes:

Para la base:

• 200 g de harina integral
• 100 g de harina de avena (puedes hacerla moliendo avena en una licuadora)
• 100 g de mantequilla fría, cortada en cubos
• 2-3 cucharadas (30-45 ml) de agua fría
• 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita (1.25 g) de sal

Para el relleno:

• 4-5 manzanas medianas (aproximadamente 600-700 g), peladas, descorazonadas y cortadas en rodajas finas
• 1 cucharada (15 ml) de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita (5 g) de canela en polvo
• 1/2 cucharadita (2.5 g) de nuez moscada
• 2-3 cucharadas (30-45 g) de pasas (opcional)
• 3 cucharadas (45 ml) de miel, jarabe de arce o sirope de agave
• 2 cucharadas (30 g) de harina integral (para espesar el relleno)
• 1 cucharada (15 g) de mantequilla (para el relleno)

Instrucciones:

1. Prepara la base:

   • En un tazón grande, mezcla la harina integral, la harina de avena y la sal.
   • Añade los cubos de mantequilla fría y mezcla con las manos o con un cortador de masa hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
   • Añade el extracto de vainilla y el agua fría, una cucharada a la vez, hasta que la masa se junte. No la trabajes demasiado.
   • Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y refrigérala durante al menos 30 minutos.

2. Prepara el relleno de manzana:

   • En un tazón grande, mezcla las rodajas de manzana con el jugo de limón, la canela, la nuez moscada, las pasas (si las usas) y la miel o jarabe de arce. Añade la harina integral y mezcla bien.
   • Deja reposar mientras preparas la base.

3. Monta la tarta:

   • Precalienta el horno a 180°C.
   • Saca la masa del refrigerador y estírala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm.
   • Coloca la masa en un molde para tarta previamente engrasado (unos 23 cm de diámetro), presionando suavemente para ajustarla. Recorta los bordes sobrantes.
   • Vierte el relleno de manzana sobre la base de la tarta y distribúyelo de manera uniforme.
   • Coloca pequeños trozos de mantequilla sobre las manzanas.

4. Hornea:

   • Hornea la tarta en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y las manzanas estén tiernas.
   • Si los bordes de la masa comienzan a dorarse demasiado rápido, cúbrelos con papel aluminio.

5. Deja enfriar y sirve:

• Deja enfriar la tarta durante unos 10-15 minutos antes de cortarla.
• Puedes servirla sola o acompañada de un poco de yogur griego, crema batida o helado de vainilla sin azúcar.

Consejos y trucos:

• Endulzante: Si prefieres una opción vegana, usa jarabe de arce o sirope de agave en lugar de miel.
• Variedades de manzana: Las manzanas Granny Smith o Golden son ideales para esta receta, ya que mantienen su forma y tienen un buen equilibrio entre dulzura y acidez.
• Masa crujiente: Para una base más crujiente, puedes precocinar la masa en el horno durante 10 minutos antes de añadir el relleno.
• Decoración: Si quieres darle un toque especial, puedes añadir una pizca de almendras fileteadas sobre la tarta antes de hornearla.

¡Espero que disfruten de esta deliciosa Tarta de Manzana Integral sin Azúcar! Es una receta perfecta para disfrutar de un postre clásico de una manera más saludable. ¿Qué les parece? ¿Se animan a probarla?