Tarta de Zanahoria (Carrot Cake)

 ¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta que es un verdadero clásico: Tarta de Zanahoria. Esta tarta es suave, esponjosa y llena de sabor gracias a las especias y la zanahoria rallada. Además, la vamos a cubrir con un glaseado de queso crema que es simplemente irresistible. ¡Vamos a empezar!

Ingredientes:

Para la tarta:

• 300 g de zanahorias ralladas finamente
• 200 g de azúcar moreno (puedes usar azúcar blanca si prefieres)
• 200 ml de aceite de girasol (o cualquier aceite vegetal neutro)
• 4 huevos
• 250 g de harina de trigo
• 2 cucharaditas (8 g) de polvo de hornear
• 1 cucharadita (5 g) de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas (10 g) de canela en polvo
• 1/2 cucharadita (2.5 g) de nuez moscada en polvo
• 1/2 cucharadita (2.5 g) de jengibre en polvo (opcional)
• 1/2 cucharadita (2.5 g) de sal
• 100 g de nueces picadas (opcional)
• 100 g de pasas (opcional)
• 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla

Para el glaseado de queso crema:

• 250 g de queso crema (tipo Philadelphia) a temperatura ambiente
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 g de azúcar glas
• 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
• Ralladura de una naranja (opcional, para un toque cítrico)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno:

   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
   • Engrasa y enharina dos moldes redondos de 20 cm de diámetro. Puedes usar también un solo molde alto, pero tendrás que ajustar el tiempo de horneado.

2. Prepara la masa:

   • En un tazón grande, mezcla el azúcar moreno con el aceite de girasol hasta que estén bien combinados.
   • Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Agrega el extracto de vainilla.
   • En otro tazón, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada, el jengibre (si lo usas) y la sal.
   • Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de huevo y azúcar, mezclando suavemente hasta que estén bien integrados.
   • Añade las zanahorias ralladas y mezcla bien. Si decides usar nueces y pasas, este es el momento de incorporarlas.

3. Hornea la tarta:

   • Divide la masa entre los dos moldes preparados y alisa la superficie.
   • Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
   • Deja enfriar los bizcochos en los moldes durante 10 minutos antes de desmoldarlos y transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.

4. Prepara el glaseado de queso crema:

   • En un tazón grande, bate el queso crema con la mantequilla hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
   • Añade el azúcar glas poco a poco, batiendo hasta obtener una crema suave y sin grumos.
   • Incorpora el extracto de vainilla y, si lo deseas, la ralladura de naranja para un toque cítrico.

5. Monta la tarta:

   • Una vez que los bizcochos estén completamente fríos, coloca uno de ellos en un plato para tartas.
   • Cubre con una capa generosa de glaseado de queso crema.
   • Coloca el segundo bizcocho encima y cubre toda la tarta con el glaseado restante, usando una espátula para alisar la superficie y los bordes.
   • Si lo deseas, decora con nueces picadas o zanahorias de fondant para darle un toque especial.

6. Sirve:

   • Refrigera la tarta durante al menos 30 minutos antes de servir para que el glaseado tome consistencia.
   • Corta en porciones y disfruta de esta deliciosa y esponjosa Tarta de Zanahoria.

Consejos y trucos:

• Zanahorias ralladas: Asegúrate de rallar las zanahorias finamente para que se mezclen bien en la masa y aporten humedad sin que queden trozos grandes.
• Mejora el sabor: Puedes tostar ligeramente las nueces antes de añadirlas a la masa para intensificar su sabor.
• Versión más ligera: Si quieres reducir las calorías, puedes usar una mezcla de harina integral y harina de trigo, y sustituir parte del azúcar por edulcorante.

¡Espero que disfruten de esta deliciosa Tarta de Zanahoria! Es una receta clásica que nunca falla y seguro será un éxito en cualquier ocasión. ¿Qué les parece? ¿Se animan a probarla?